Como congelar as frutas

Olá pessoal!
Hoje vou falar um pouquinho sobre como congelar frutas. Muitas vezes não temos como fazer sucos naturais todos os dias, por falta de tempo de comprar frutas, na correria do dia a dia, fica difícil ir ao mercado sempre, e para comprarmos muitas frutas, muitas vezes elas acabam estragando. Tentando resolver esse meu problema, busquei algumas dicas para não desperdiçar nenhuma fruta. Vou dividir essas dicas com vocês.

Como congelar as frutas

Existem quatro formas de congelar frutas:

Ao natural = lave, descasque, retire os caroços e embale em sacos plásticos

Polpa ou purê= descasque, retire as sementes e bata no liquidificador. Em purê, congele em formas individuais deixando 1cm de espaço para expansão. Feche bem e leve ao freezer

Com açúcar = está técnica é ideal para congelar frutas que serão servidas adoçadas em creme, doces e sucos. Coloque a fruta limpa e seca em um recipiente plástico e polvilhe com açúcar de modo que fiquem totalmente cobertas. A medida básica é ½ xíc (chá) de açúcar para cada 600g de fruta. Deixa descansar até que a fruta libere o suco e dissolva o açúcar, formando um xarope natural. Tampe o recipiente e leve ao freezer

Em calda = ferva 1 xíc de água com uma xícara de açúcar, coloque as frutas em um recipiente plástico e cubra-as totalmente com a calda. Para as frutas que escurecem devido a oxidação, como a maçã, o abacate, acrescente ½ colher de suco de limão. Deixe esfriar e leve ao freezer

Pêra e banana = não apresentam bons resultados quando congeladas, as outras frutas podem ser congeladas tranquilamente.

As frutas tem propriedades específicas e devem seguir uma forma de congelamento para cada fruta individualmente. 

Anotem!!!

Abacate = amassar ou bater no liquidificador com limão – dura de 2 a 3 meses

Abacaxi = fazer o suco concentrado e congelar – dura 12 meses

Acerola = congelar inteira ao natural

Açaí = congelar em forma de suco, com ácido ascórbico  - dura 6 meses

Ameixa= cortar ao meio, retirar os caroços e congelar em calda ou com açúcar – 12 meses

Amêndoas, avelãs, nozes, castanhas = congele com ou sem casca em porções de uso – 6 meses

Amora = Congele inteira, ao natural ou com açúcar, ou como purê – 12 meses

Cajá = em forma de suco com ácido ascórbico ou polpa com ou sem açúcar – 12 meses

Caju = natural, inteiro, com ou sem a castanha, com ou sem casca, com açúcar – 12 meses

Carambola = congelar em forma de suco, com ácido ascórbico  - dura 12 meses

Cereja = cortar ao meio, retirar os caroços e congelar ao natural

Coco = congele ao natural, em pedaços ou ralado – 6 meses

Cupuaçu ou cajá-manga  = polpa com ou sem açúcar – 12 meses

Damasco = cortar em fatias e congele com açúcar ou em calda – 12 meses

Figo =  congele,inteiro ou em pedaços, ao natural ou em calda, cozido ou cru, em doce ou geléia – 12 meses

Framboesa = congele inteira, ao natural ou com açúcar ou calda – 12 meses

Frutas cristalizadas = embalar em sacos plásticos

Goiabas = retirar as sementes e congelar a polpa ou em calda, purê ou suco concentrado.

Graviola, ata, condessa, coração de boi, pinha, articum = polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem açúcar – 12 meses

Groselha = ao natural ou com açúcar – 12 meses

Jabuticaba = congele inteira e ao natural – 12 meses

Jaca = separe os bagos, retire os caroços e congele ao natural

Kiwi = ao natural, sem casca

Laranja, limão, mexerica, tangerina, grape-fruit = em forma de suco concentrado com ácido ascórbico, ou somente a polpa dos gomos, sem as sementes, nem as peles, com ou sem açúcar – 12 meses

Maçã = descascar, retirar as sementes, cortar em fatias e congelar em calda com suco de limão ou ácido ascórbico – 12 meses

Mamão = congelar com açúcar. Uso indicado apenas para preparo de suco e vitaminas – 12 meses

Manga = descascar, cortar em fatias e congelar em calda ou ao natural – 12 meses

Maracujá = bater ligeiramente no liquidificador, coar e congelar a polpa – 12 meses

Melancia = em pedaços para sucos, sem as sementes – 12 meses

Melão = descascar, cortar em pedaços e congelar em calda, ou com limão – 12 meses

Morango = bater o liquidificador e congelar em polpa ou inteiros com açúcar – 12 meses

Nectarina = ao natural ou escaldada, em pedaços com calda de suco de limão – 12 meses

Néspera = inteiras, com ou sem sementes, em compota já pronta, direto na calda – 12 meses

Pêra = Congelar em calda com suco de limão – 12 meses

Pêssego = descascar, cortar ao meio, retirar o caroço e congelar em calda com suco de limão – 12 meses

Pinhão = cru ou cozido, cozinhar sem sal, tirar a casca e embalar. Direto na água quente para terminar o cozimento – 12 meses

Uva = lavar e secar, congelar em aberto e guardar em saco plástico. Serve para sucos e bolos, direto na massa ou na água – 12 meses