500 g de grão de bico
1 cebola grande ralada
Suco de 1 limão
1/5 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 dente de alho
Modo de preparo
Cozinhe o grão de bico na panela de pressão até ficar macio
Bata no liquidificador com duas conchas da água do cozimento Misture com os demais ingredientes
Se necessário acrescente mais água do cozimento A textura deve ficar como um patê
Coloque um fio de azeite de oliva e sirva com pão sírio ou árabe.
Dica: Para quem não sabe, o homus é uma pasta árabe que acompanha o pão sírio ou árabe, tem um sabor e textura maravilhoso. Nessa receita não usei o tahine, pois ele é muito calórico, e mesmo assim ficou ótimo, é um ótimo acompanhamento também para o kibe cru, torradas, bolachas de água e sal e pães.
Aqui em casa eu fiz somente metade da receita, e mesmo assim rendeu bastante, como sou apenas eu fazendo dieta aqui, fiquei com receio de fazer a receita toda e acabar estragando. Ficou uma delícia.
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